Ernæring

Beste kilder til proteiner

Proteiner av mer kvalitet er de av opprinnelse dyr men du må velge dem nøye på grunn av mengden fett de kan inneholde.

For eksempel, rødt kjøtt Lean kan fortsatt inneholde opptil 40% av kalorier fra fett. den kroppsbyggere de velger oftere for kylling og kalkun bryst, samt for fisk i stedet for rødt kjøtt på grunn av den relative mangelen på fett ikke synlig i disse matvarene.

Bare 18% av hudløse kyllingbrystkalorier kommer fra fett, mens det er skinnende kalkunbryst, og noen fisk mister kun 7% av kaloriene fra fett.

Å velge den beste kilden eller kombinasjonen av kilder til proteiner vi kan observere følgende tabell, som gjør en klassifisering av proteiner basert på to vitenskapelige tiltak av kvaliteten på proteiner, PEP og IDCAAP.

PEP (Proportion of Protein Efficiency)

Sammenlign evnen til hvert gram protein for å forårsake muskelvekst hos gnagere.

IDCAAP (Korrigert fordøyelsesindikator for proteinaminosyrer)

Det forteller oss hvor nær et protein er til den "ideelle" kombinasjonen av aminosyrer hos mennesker.

Tall over 1.00 er avrundet

Proteinkilde

PEP

IDCAAP

egg3,81,00
fisk3,61,00
Melk (ku)3,11,00
Whey Protein3,01,00
kalv2,90,91
kasein2,81,00
Soyaproteinisolat2,11,00
Soyabønnefrø2,10,92
hvete1,50,42

Som det kan ses i bordet, proteiner av animalsk opprinnelse, som egg, valle og kalvekjøtt er generelt overlegen proteiner av vegetabilsk opprinnelse som hvete, soya er det bemerkelsesverdige unntaket.

Egg, melk og fisk gir proteiner av større kvalitet, etterfulgt av kalvekjøtt, kylling og kalkun, svinekjøtt og plantebaserte matvarer.

Sammendrag, de beste kildene til protein er magre biter av kalvekjøtt, kalkun og kyllingbryst, egg, fisk, hytteost og skummet yoghurt, kylling og kalkunrødt kjøtt og skummet melk.

Video: Fjordland Byggrynsgrøt (Desember 2019).

Загрузка...