Ernæring

Typer av karbohydrater

den karbohydrater de er kroppens foretrukne energikilde. Muskler, hjernen og andre vev baserer mesteparten av funksjonene på en kontinuerlig tilførsel av karbohydrater for å møte langsiktige dietter.

I motsetning til hva du tror karbohydrater ikke fetter, vil et for mye og kontinuerlig forbruk av fett og totale kalorier gjøre deg fett, siden overskytende karbohydrater vil bli behandlet og akkumulert i form av kroppsfett.

På den annen side kan ikke konsumere nok karbohydrater risikere muskel gevinster, metabolisme og energinivå, for ikke å nevne noen potensielt negative problemer med ketogene dietter (lavt i karbohydrater og høyt i fett og proteiner).

De har en kaloriverdi på 4 kalorier per gram.

Typer av karbohydrater

sukkere

Glukose og fruktose er enkle sukkerarter eller monosakkarider og finnes i frukt, grønnsaker og honning. Når to enkle sukkerarter kombineres, dannes disakkaridene. Bordsukker eller sukrose er en kombinasjon av glukose og fruktose som forekommer naturlig i rødbeter og sukkerrør, samt i frukt. Laktose er hovedsukkeret i melk og meieriprodukter og maltose er en disakkarid i malt.

oligosakkarider

Når man kombinerer mellom 3 og 9 sukkertyper, dannes oligosakkaridene. Raffinose, stachyose og fructo-oligosaccharides finnes i små mengder i noen belgfrukter, frokostblandinger og grønnsaker.

polysakkarid

Det tar mer enn 10 enheter sukker og noen ganger opp til tusenvis av enheter for å danne polysakkaridene. Stivelse er det viktigste energibesparet for rotfrukter og frokostblandinger. Den er dannet av lange glukosekjeder i form av granuler, hvis størrelse og form varierer i henhold til den grønnsak som den er en del av.

fiber

Disse komplekse karbohydrater eksisterer bare i planter og er avgjørende komponenter i fordøyelsen og helsen, siden fiber reduserer mengden fordøyelse og absorpsjon, og bidrar til å skape en følelse av fylde og i noen tilfeller kan redusere absorpsjon totalt fett.

Selv om det bør bemerkes at et overskudd av fiber er skadelig fordi det begrenser absorpsjonen av næringsstoffer, bør du konsumere minst 20 til 35 gram fiber om dagen med et forhold på trippel oppløselig fiber til den uoppløselige. Pektin og havrekli, mens uoppløselige fibre inkluderer hvetekli og cellulose fra planter.

Selv om det ikke gir kalorier, bidraget av fiber Det er grunnleggende av følgende grunner:

1) Det gir volum til den inntatt mat. Når du beholder vann, sprer den tarmveggen, og gir en følelse av matfett.

2) Det fremmer intestinal transitt, derfor forhindrer det diaré og forstoppelse.

Video: Fullverdig kost (Oktober 2019).

Загрузка...