Ernæring

Frosne matvarer, er de fordelaktige?

Det er klart at det ikke er noe bedre enn smaken, den tekstur og Coloraav frisk frukt og grønnsaker.

men, Har det eksistert næringsstoffer (vitaminer, mineraler, antioksidanter og fiber) overlegen i deres congealed og konserverte kolleger?

Eksperter sier at frosne og hermetiske produkter tilbyr sammenlignbar næringsverdi til friske og, under visse omstendigheter, er enda sunnere.

Her er noen måter å hjelpe deg med, med mindre forvirring i gangene i supermarkedet.

Når er friske matvarer bedre?

Det er ingen erstatning for smak, tekstur og næringsinnhold av frisk frukt og grønnsaker. Men den optimale måten å nyte helsemessige fordelene med ferske råvarer er å kjøpe de som vokser nær salgsstedet, og å konsumere dem svært snart etter at de er kjøpt.

Årsaken er at produktene som vokser i et fjernt område, må gjøre en lang reise i lastebiler før de når deres salgs destinasjon, noe som medfører et viktig tap av næringsstoffer. På den annen side kan måten frisk grønnsaker er tilberedt hjemme også påvirke deres ernæringsmessige innhold.

Hvis grønnsaket kokes i store mengder vann, for en lengre periode, mister den mye av næringsstoffene, sammenlignet med når det er tilberedt i damp, uten å tilberede det til overflødig.

Friske produkter, frosset eller hermetisert?

Det er bare to måter hvor det friske produktet mister noe av næringsverdien: når det tar for lenge etter høst, og under tilberedningsprosessen.

Etter ca tre dager med å være i pantryet, mister grønnsaker som brokkoli eller grønne bønner nok næringsinnhold til å vende seg til frossen eller til bokser som et alternativ. Til sammenligning Epler, appelsiner, gulrøtter og fersk grapefrukt er gode eksempler på matvarer som ofte opprettholder næringsverdien.

Hvordan behandles frosne produkter?

Den verste delen av å spise frosset eller hermetisert frukt og grønnsaker er at smaken og tekstur er endret.

Og det beste er at fryst og hermetisk mat gir all næringsverdi når det ikke er sesongen av det friske produktet eller når det er for dyrt.

den frosset grønnsak er pakket i is, eller avkjølt til ekstremt lave temperaturer, nesten umiddelbart etter innsamling.

Både den første teknikken og den andre fanger næringsstoffer mens produktet er på sitt beste forbrukssted.

Mens noen næringsstoffer går tapt før produktet når fryserNår de er nedsenket i varmt vann i ett eller to minutter, for å stabilisere maten og bevare sin farge og tekstur, er tapet av næringsstoffer minimal sammenlignet med det friske produktet som kommer til hyllene til supermarkedet eller fruktbutikken. .

Ulike undersøkelser har vist at siden det frosne produktet er beskyttet mot lys takket være emballasjen, beholder det mer beta-karoten, en kraftig antioksidant som beskytter cellene mot skader forårsaket av frie radikaler, og også © stimulerer funksjonen til immunsystem.

Ferskhøstet spinat inneholder for eksempel en mengde beta-karoten som er 80% høyere enn for fersk spinat, som mister mye næringsstoffer under transport og eksponeringstid i butikker og i kjøleskapet.

På den annen side blir mange frosne produkter tilsatt vitamin C (Ascorbinsyre), for å opprettholde sin farge, noe som gjør dem til en mye mer effektiv kilde til vitaminet.

Hva er skjult i en boks?

Ifølge American Dietetic Association, nesten alt avfall fra plantevernmidler De blir eliminert under vask, peeling og emballasje av hermetikk.

De inneholder ikke konserveringsmidler, og de er oppvarmet for å ødelegge bakteriene, og så blir de introdusert i boksene, i løpet av få timer etter innhøstingen. Når produktet er pakket, beholder det dets næringsverdi til kanen åpnes.

Mange faller tilbake på konsistens av hermetisert frukt og grønnsaker, og fordi noen produkter inneholdernatrium lagt til eller pakket inn almÃbarDet er viktig å sørge for at du kjøper sunn hermetikk, for eksempel lavnatrium og ikke-saltgrønnsaker eller frukt i juice.

Resultatet

Bevare og behandle mat hermetisert eller frosset innebærer bare et minimumstap av næringsstoffer, tilsvarende det tapet som oppstår under tilberedningen av fersk mat.

Hvis du fortsatt er forvirret om hvilket produkt som skal vende seg til, husk bare en ting: generelt, hvis a frukt eller a verdure Det regnes som sunt og næringsrikt når det er friskt, det vil også være når det er frosset eller hermetisert.

Video: 193rd Knowledge Seekers Workshop - Thursday, October 12, 2017 (Oktober 2019).

Загрузка...